生産体制｜太陽製麺所株式会社

生産体制

100種類以上の自慢の
商品ラインナップ

太陽製麺所では厳選された小麦粉からストレート麺、ちぢれ麺、平打ち麺など100種類以上の多彩な麺の数々を製造し、販売しています。さらに同じ生地から形状や長さ等のバリエーションをお好みで製造することも出来ます。
中華麺、うどん・そばの基本麺はもちろんのこと、フライ麺や皿うどん専用麺、ほうれんそうを練りこんだ翡翠麺などその数は数え切れません。加えて、ギョーザの皮や各種スープ類もご用意。お客様にご要望に少しでもお応えできるよう、日々新しい商品開発に勤しんでいます。

生地から作る
完全オリジナル麺

太陽製麺所は既存の商品だけではありません。お抱え麺打ち師のように、それぞれの店舗に合わせた個性豊かなオリジナル麺もお任せください。
お客様からのご要望を伺い、経験豊富な担当者がご満足頂けるまで世界でたったひとつのオリジナル麺をお客様と一緒に考えます。また、既存の生地を使い、太さや切り方などをお選び頂けるセミオーダー麺も承ります。

生地から作る完全オリジナル麺の製造は最小ロットがございます。
［生麺：一度の配送で200以上　ボイル麺：要相談］詳細に関してはご相談ください。

安心・安定品質での
商品製造

麺は生きものです。その日の気候、季節によって変化が生じやすい製品です。しかし、太陽製麺所では、お客さまに安定した商品をお届けするべく、水質、水温、粉の配合などにこだわって毎日同じ品質のものを製造しています。
そうして打ち上がったまだ温かい麺を即座に冷やして袋詰めすることで鮮度と美味しさを保ち、年間を通じて安定した生麺を各お店にお届けいたします。また、安心してお召し上がり頂けるよう衛生的な生産施設・設備の充実にも努め、商品管理体制の徹底にも余念がありません。

「麺」と書かれた
おなじみの営業車が
独自配送システムで
近畿一円を
駆け回っています

高品質の新鮮な麺をいち早く衛生的で確実にお客様にお届けするのが太陽製麺所独自の配送システムです。
麺にとって最適の温度を保つ特別仕様車で、お客様の注文に応じて近畿一円をスピーディーに配送いたします。
地方発送も受け付けております。

独自配送システム

太陽製麺所では、担当者自らが、お客様の店舗へ直接配送しております。いつもの担当者がいつもの笑顔で、新鮮で安全な麺をお届けいたします。

ご提案・開発	どんな麺がお店に合うのか、オーナー様と一緒に考えます。弊社自慢のオリジナル麺は常時なんと100種類以上をご用意！オーダー麺セミオーダー麺も承ります。オーナー様のご希望に添った商品を担当者がお客様の立場で考えて提案いたします。
受　注	お客様からのご注文は責任をもって担当者がお受けいたします。新商品の詳細についてや、過去のご注文内容に関しても、お気軽になんなりとお問合せください。
製造・検品	工場で製造された商品は一つひとつ担当者が種類や分量等ご注文内容と間違いないかチェックします。受注した担当者が行うことで、出荷時の間違いを最小限におさえます。
納　品	おなじみの緑の車でひとつひとつ丁寧に、もちろん担当者が店舗までお届けいたします。年間を通して品質、鮮度とも安定してお届けする事はもちろん、直接店舗に届けることで、太陽製麺所の麺を美味しそうに召し上がるお客様の笑顔にも出会えるのです！
アフターフォロー	商品を納品した後も、次回へ向けた商品開発は始まっています。巷で流行っているものは何か、お客様が求めているものはどんな麺か、マーケティングにも日々余念がありません。

品質保証体制

太陽製麺所では安全で安心な商品をお届けするために、以下５点の管理体制を徹底しております。管理体制を充実させることにより品質安定を図り、お客様との信頼を築き上げより良い麺の提供をお約束いたします。

原材料入庫管理	原材料の入庫時のロット番号の記録記帳を行い、日々の使用原材料ロット番号記録を実施。
製造時品温管理	ミキシングから圧延、圧延から切出、出来上がり商品より冷蔵までの各温度チェックを実施し、出庫までの品温を管理。
冷蔵時品温管理	各冷蔵室内部の最低温度から最高温度の管理と生麺、茹麺、皮類の区別管理を行い品質重視の管理体制を完備。
組織別自主管理	工場内の自主管理記録表に基づき、作業従事者の健康管理記録、従事者の衛生管理、清掃消毒記録、工場内の室温記録、冷水供給装置の温度記録等を実施。
自主検査管理	弊社研究室での自主検査（商品保存試験、商品菌数検査、工場内気化器拭取検査、従事者の手指拭取検査、工場内空中落下菌検査等）に専門の衛生検査員を配置。

製品表示について

製品表示は、お客様にその製品の内容をお知らせする大切な情報源です。太陽製麺所では商品管理部が原材料の確認、表示作成、実際の製品表示の最終チェックまでを一貫して行っております。食品衛生法、景品表示法といった関連法規を遵守しながら、適正な商品情報の表示に努めてまいります。

個装について

一般的に業務用の麺の包装形態には、大きく分けて２種類ございます。それは個別包装された包装麺と個別包装せず箱（プラスチック製）などに詰めて出荷する箱詰め麺の２種類です。その中でも太陽製麺所では、個別包装された包装麺を推奨しております。

太陽製麺所が包装麺を推奨するその大きな理由のひとつは、常においしい麺をお届けしたいという思いにあります。太陽製麺所ではお客様によりおいしく召し上がって頂くため、商品に品質保持剤（プロピレングリコール）を一切使用しておりません。そのため、市販の麺に比べますと腐敗変敗しやすく、冷蔵庫に保管して頂く事が必要不可欠になります。

ひとつひとつパッキングされた包装麺は冷蔵庫保管もしやすく、また衛生面においても、害虫・雑菌から商品を守り常に新鮮にご利用頂くことができます。加えて前述にも述べました通り、製品表示を徹底しておりますので、原材料、アレルギー物質等の確認も容易に行うことができます。

ご提案・開発	どんな麺がお店に合うのか、オーナー様と一緒に考えます。弊社自慢のオリジナル麺は常時なんと100種類以上をご用意！オーダー麺セミオーダー麺も承ります。オーナー様のご希望に添った商品を担当者がお客様の立場で考えて提案いたします。
受　注	お客様からのご注文は責任をもって担当者がお受けいたします。新商品の詳細についてや、過去のご注文内容に関しても、お気軽になんなりとお問合せください。
製造・検品	工場で製造された商品は一つひとつ担当者が種類や分量等ご注文内容と間違いないかチェックします。受注した担当者が行うことで、出荷時の間違いを最小限におさえます。
納　品	おなじみの緑の車でひとつひとつ丁寧に、もちろん担当者が店舗までお届けいたします。年間を通して品質、鮮度とも安定してお届けする事はもちろん、直接店舗に届けることで、太陽製麺所の麺を美味しそうに召し上がるお客様の笑顔にも出会えるのです！
アフターフォロー	商品を納品した後も、次回へ向けた商品開発は始まっています。巷で流行っているものは何か、お客様が求めているものはどんな麺か、マーケティングにも日々余念がありません。

原材料入庫管理	原材料の入庫時のロット番号の記録記帳を行い、日々の使用原材料ロット番号記録を実施。
製造時品温管理	ミキシングから圧延、圧延から切出、出来上がり商品より冷蔵までの各温度チェックを実施し、出庫までの品温を管理。
冷蔵時品温管理	各冷蔵室内部の最低温度から最高温度の管理と生麺、茹麺、皮類の区別管理を行い品質重視の管理体制を完備。
組織別自主管理	工場内の自主管理記録表に基づき、作業従事者の健康管理記録、従事者の衛生管理、清掃消毒記録、工場内の室温記録、冷水供給装置の温度記録等を実施。
自主検査管理	弊社研究室での自主検査（商品保存試験、商品菌数検査、工場内気化器拭取検査、従事者の手指拭取検査、工場内空中落下菌検査等）に専門の衛生検査員を配置。

生産体制

製造風景

「麺」と書かれたおなじみの営業車が独自配送システムで近畿一円を駆け回っています

品質保証体制

「麺」と書かれた
おなじみの営業車が
独自配送システムで
近畿一円を
駆け回っています